合江柚子属芸香科柑桔属沙田柚类种的变异，是柚子中的珍品，品质极佳，主要供鲜食，皮薄实心大，瓤瓣长肾形，剥皮肉不散，果肉晶莹如浸色，脆嫩化渣又少核，汁多味甜似冰糖，清香甘醇味悠长，可谓集众柚之长，独貝一格，素有“天然罐头”之美称。从1992年起连续三年被四川省评为优质果品，1995年被中国第二届农业博览会评为金奖果品，2002年9月被四川省农业厅检测认定为无公害农产品基地，2004年5月经农业部农产品质量安全中心审定，符合无公害农产品标准要求，获得农业部无公害农产品证书。在10月前后成熟，耐储存，至次年均有销售。